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Brennholz Hackschnitzel

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Nobelbitterschokolade gefüllt mit Brennholzbrandganache Die Holz-Schokolade mit... mehr

Nobelbitterschokolade gefüllt mit Brennholzbrandganache
Die Holz-Schokolade mit Hackschnitzeln! Für die Umsetzung hat sich Zotter vom Wein – genauer gesagt: von der Barrique-Herstellung – inspirieren lassen. Traditionell werden die Eichenfässer ausgebrannt, was man im Fachjargon als Toasting bezeichnet, das maßgeblich für die Entwicklung der feinen Vanille- und Holzaromen verantwortlich ist.

Für die Brennholzganache toastet Zotter nach Barrique-Art heimische Hölzer wie Fichte, Lärche und Kiefer. Anschließend kommt das Holz in den Ofen, wo es karamellisiert. Die Hölzer werden mit Zuckerrohrschnaps angesetzt und geben die feinen Holz- und Vanillenoten ab. Dieser selbstgemachte Brennholzbrand verschmilzt mit Milchschokolade, Karamellkuvertüre und etwas Honig zu einer Füllung, die sehr edel nach Holzlikör schmeckt. Klassisch dunkel mit 70-prozentiger Schokolade überzogen.

Handgeschöpfte Schokolade
70 g Tafel
Haltbarkeit: mindestens 3 Monate ab Auslieferung

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Nobelbitterschokolade° gefüllt mit Brennholzbrandganache°(60%) – alkoholhaltig Zutaten:... mehr

Nobelbitterschokolade° gefüllt mit Brennholzbrandganache°(60%) – alkoholhaltig

Zutaten: Rohrohrzucker°*, Kakaomasse°*, Kakaobutter°*, Brennholzbrand°(alkoholischer Auszug aus Lärchen°, Fichten° und Kiefern°), VOLLMILCHPULVER°, MILCHKARAMELLPULVER°(MAGERMILCHPULVER°, Zucker°), VOLLMILCH°, Honig°, Reissirup°, MAGERMILCHPULVER°, Vollrohrzucker°*, Emulgator: SOJALECITHIN°, Vanilleschotenpulver°, Steinsalz, Zimt°, Kiefernadelöl°
Kakao (Kakaomasse und Kakaobutter): 70% mindestens in der Nobelbitterschokolade°

*aus fairem Handel, Fair-Handelsanteil insgesamt: 73%
°aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Vollmilchpulver von den Tiroler Bio-Bergbauern "Bio vom Berg".
Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Eiern und Sesam enthalten.

Nährwerttabelle Energie kcal 527 kcal Energie kJ 2185 kJ Fett 33... mehr

Nährwerttabelle

Energie kcal 527 kcal
Energie kJ 2185 kJ
Fett 33 g
davon gesättigte Fettsäuren 20 g
Kohlenhydrate 41 g
davon Zucker 36 g
Eiweiss 6,1 g
Salz 0,25 g

Nährwerte / 100g (Berechnung gemäß Literaturdaten)

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