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75% Madagaskar

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Conchierzeit: 22 Std. Die Schokoladenpremiere: eine dunkle Edel-Schokolade mit dem... mehr

Conchierzeit: 22 Std.

Die Schokoladenpremiere: eine dunkle Edel-Schokolade mit dem allerersten Bio-und-Fairtrade-Kakao aus Madagaskar!

Kakao aus Madagaskar ist weltweit extrem gefragt und eine echte Rarität, weil in Madagaskar der mit Abstand beste afrikanische Kakao produziert wird. Endlich gibt es den Edelkakao der Insel auch in Bio-und-Fairtrade-Qualität, und wir sind die Ersten, die ihn bekommen, weil wir schon seit Ewigkeiten darauf warten.

Der Kakao gedeiht im berühmten Sambiranotal, dem Hauptanbaugebiet in Madagaskar, wo es einige große Plantagen, aber auch sehr viele kleine Kakaobauern gibt. Wir kaufen unseren Kakao bei der Kooperative CPCS - Cooperative Premium Cacao Sambirano ein, in der 170 Kleinbauern organisiert sind. Der Kakao wird auf vulkanischen Böden im feuchttropischen Klima kultiviert und besteht aus einer Mischung aus Trinitario und Criollo, dem besten Kakao der Welt. Eine exquisite Mischung, die wir in unserer Bean-to-Bar-Manufaktur schonend rösten, eher kurz conchieren, um den terroirbezogenen Charakter und das typische fruchtige Aromenspiel des Kakaos, mit Noten von Zitrusfrüchten, roten Beeren und einer angenehmen Säure, in eine unverwechselbare Ursprungsschokolade mit 75 % Kakaoanteil zu verwandeln, die von etwas Rohrohrzuckersüße begleitet wird.

2 x 35-g -Tafeln
Haltbarkeit: mindestens 5 Monate ab Auslieferung

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Dunkle Schokolade 75%° Zutaten: Kakaomasse°, Rohrohrzucker°, Kakaobutter°... mehr

Dunkle Schokolade 75%°

Zutaten: Kakaomasse°, Rohrohrzucker°, Kakaobutter° Ursprungsschokolade mit Kakaobohnen aus Madagaskar.
Kakao (Kakaomasse und Kakaobutter): 75% mindestens

Nach Fairtrade-Standards gehandelt: Kakaomasse°, Rohrohrzucker°, Kakaobutter°
Gesamtanteil: 100%. www.info.fairtrade.net
°aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Milch, Sesam und Soja enthalten.

Nährwerttabelle Energie kcal 596 kcal Energie kJ 2471 kJ Fett 46... mehr

Nährwerttabelle

Energie kcal 596 kcal
Energie kJ 2471 kJ
Fett 46 g
davon gesättigte Fettsäuren 28 g
Kohlenhydrate 31 g
davon Zucker 25 g
Eiweiss 8,9 g
Salz 0,25 g

Nährwerte / 100g (Berechnung gemäß Literaturdaten)

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